Torta fredda allo Yogurt

Ingredienti : 

·          500 gr di yogurt bianco

·           200 gr di biscotti secchi

·           100 gr di burro

·            200 ml di panna     

·               un foglio di gelatina

·               30 gr di zucchero

                                         Preparazione: 

Sbriciolate i biscotti e uniteli al burro (potete fonderlo, se non fosse abbastanza morbido); ponete un foglio di carta da forno sul fondo di una teglia, aggiungete i biscotti con il burro per creare la base della torta espianate per bene con le mani. Fatto questo, preparate la crema alloyogurt. Mettete la panna e lo zucchero in una ciotola e montate a neve; unite lo yogurt, mescolate e aggiungete il foglio di gelatina che renderà la vostra torta bella solida. Versate questa crema sulla base di biscotti precedentemente preparata e mettete in freezer per almeno un'ora. Quando sarà abbastanza solida, togliete la torta dal freezer, guarnitelacome preferite e lasciate riposare in frigo, dopo aver eliminato la carta da forno sul fondo.

Il Tiramisù

Ingredienti : 

• 500 gr di mascarpone
• 100 gr di zucchero
• 6 uova
• caffè q.b.
• cacao amaro

Procedimento : 

Per prima cosa preparate il caffè.Versatelo in una ciotola o comunque in un recipiente largo e lasciatelo raffreddare.

1. Montate i tuorli delle uova insieme a metà dello zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e omogeneo.
2. In un’altra ciotola si lavora  il mascarpone con un cucchiaio di legno o uno sbattitore, unendo il composto di zucchero e tuorli di uova precedentemente preparato e amalgamando bene il tutto.
3. Montare   gli albumi a neve  con uno sbattitore, aggiungete l’altra metà dello zucchero.
4. Una volta montati a neve gli albumi con lo zucchero, aggiungete con delicatezza il composto mascarpone e tuorli d’uovo fino ad ottenere una crema omogenea, non lavoratela troppo perché non si deve smontare

Prendiamo ora il contenitore dentro il quale andremo ad assemblare il nostro tiramisu .Per prima cosa si fa un primo strato  “base” di crema, sopra la quale andremo a creare il primo strato di savoiardi  .Fatto il primo strato poi  si bagnia  un savoiardo per volta velocemente nel caffè senza inzupparlo troppo, e li disponiamo uno per uno, uno a fianco all’altro. Finito il  primo strato di savoiardi si   copre  con la crema .Fatto questo, continuiamo a disporre i savoiardi per creare il secondo strato del nostro tiramisu, e in fine ricopriamo con la crema .Finiti i due strati, facciamo una leggera spolverizzate il tutto con cacao amaro.Mettete il tiramisù in frigo, e dopo qualche ora, sarà pronto per gustarlo!